Les graines à germer Bio de Moutarde Jaune (Sinapis alba) sont appréciées pour leur germination rapide, leur facilité de culture et leur saveur caractéristique, légèrement piquante et aromatique.

Issues de l’agriculture biologique, elles sont sans traitement chimique et sans OGM. Elles peuvent être utilisées de deux façons :

• pour produire des graines germées ;
• pour cultiver de délicieuses micro-pousses.

Avec un seul sachet de 10000 graines, vous pouvez donc choisir la méthode qui correspond le mieux à vos besoins.

🌱 MÉTHODE 1 : FAIRE GERMER LES GRAINES

🧰 Matériel nécessaire

Vous aurez besoin de :

• Graines de moutarde jaune ;
• Un germoir ou un bocal propre ;
• De l’eau potable ;
• Une passoire ou un système permettant de bien égoutter les graines.

1️⃣ Préparer le matériel

Nettoyez soigneusement le germoir, le bocal et les accessoires avant de commencer.

Le matériel doit être propre afin de maintenir de bonnes conditions d’hygiène pendant toute la durée de la germination.

2️⃣ Dosage des graines

Placez une petite quantité de graines dans le germoir.

Pour un petit bocal, commencez avec environ 1 à 2 cuillères à soupe de graines.

⚠️ Ne remplissez pas complètement le récipient : les graines vont gonfler et les pousses auront besoin d’espace.

3️⃣ Premier rinçage

Rincez les graines à l’eau potable.

Remuez-les doucement afin de bien les humidifier, puis videz complètement l’eau.

4️⃣ Trempage

Recouvrez complètement les graines avec de l’eau potable.

Laissez-les tremper pendant environ 4 à 6 heures.

Durant cette étape, les graines absorbent l’eau et commencent à se réhydrater.

5️⃣ Égouttage après le trempage

Après 4 à 6 heures :

1. Videz toute l’eau ;
2. Rincez les graines une nouvelle fois ;
3. Égouttez soigneusement.

⚠️ Les graines ne doivent pas rester dans une eau stagnante.

6️⃣ Début de la germination

Placez le germoir dans un endroit :

• propre ;
• bien aéré ;
• à l’abri du soleil direct ;
• à une température idéale de 18 à 22 °C.

Les graines doivent rester humides, mais jamais immergées dans l’eau.

7️⃣ Rinçage quotidien

Rincez les graines 2 fois par jour, matin et soir.

À chaque rinçage :

1. Ajoutez de l’eau potable ;
2. Rincez délicatement les graines ;
3. Faites circuler l’eau ;
4. Videz complètement l’eau ;
5. Égouttez soigneusement.

Un bon égouttage est essentiel.

8️⃣ Apparition des racines

Après environ 24 à 48 heures, les premières petites racines peuvent apparaître.

Continuez les rinçages matin et soir.

Les pousses vont ensuite se développer progressivement.

9️⃣ Récolte

Les graines germées sont généralement prêtes après 3 à 5 jours.

Elles peuvent être récoltées lorsque les racines et les jeunes pousses sont bien développées.

📅 CALENDRIER DE GERMINATION

🌿 MÉTHODE 2 : CULTIVER DES MICRO-POUSSES

Les graines de moutarde jaune peuvent également être cultivées comme micro-pousses.

🧰 Matériel nécessaire

• Un plateau de culture peu profond avec trous de drainage ;
• Un terreau propre adapté aux semis ou aux micro-pousses ;
• Des graines de moutarde jaune ;
• Un vaporisateur ;
• De l’eau potable ;
• Une source de lumière naturelle indirecte ou une lampe de culture.

1️⃣ Préparer le plateau

Remplissez le plateau avec environ 2 à 4 cm de substrat.

Répartissez le substrat de manière uniforme et aplatissez légèrement la surface.

Le substrat doit être humide, mais pas détrempé.

2️⃣ Semer les graines

Répartissez les graines de manière régulière sur toute la surface.

Essayez d’éviter que les graines soient trop regroupées au même endroit.

Pour les micro-pousses, les graines sont généralement semées directement, sans trempage préalable.

3️⃣ Humidifier

Vaporisez délicatement les graines avec de l’eau.

Évitez un jet d’eau trop puissant qui pourrait déplacer les graines.

4️⃣ Phase de couverture

Pendant les premières heures ou les premiers jours, vous pouvez couvrir le plateau avec un couvercle ou un autre plateau.

Cette couverture aide à maintenir une humidité régulière et favorise une germination homogène.

⚠️ Dès que les jeunes pousses commencent à se développer, retirez progressivement la couverture et assurez une bonne circulation de l’air.

5️⃣ Arrosage

Maintenez le substrat légèrement humide.

Arrosez délicatement lorsque la surface commence à sécher.

Évitez :

• l’excès d’eau ;
• l’eau stagnante ;
• le substrat complètement détrempé.

Le plateau doit toujours pouvoir évacuer l’excès d’eau.

6️⃣ Lumière

Lorsque les pousses apparaissent, placez le plateau dans un endroit lumineux.

Une lumière naturelle indirecte convient généralement.

Évitez une exposition prolongée à un soleil très intense qui pourrait dessécher les jeunes pousses.

7️⃣ Croissance

Les micro-pousses de moutarde poussent rapidement.

Elles développent généralement :

• une tige fine ;
• deux premières feuilles ;
• une couleur verte progressive.

La durée de culture dépend des conditions de température, d’humidité et de lumière.

8️⃣ Récolte

Les micro-pousses peuvent généralement être récoltées lorsqu’elles atteignent environ 5 à 10 cm, selon la taille souhaitée.

Coupez les pousses juste au-dessus du substrat avec des ciseaux propres.

Il est préférable de les récolter juste avant leur consommation.

📅 CALENDRIER INDICATIF DES MICRO-POUSSES

🍽️ UTILISATION

Les graines germées et les micro-pousses de moutarde jaune peuvent être utilisées dans :

• Salades ;
• Sandwichs ;
• Wraps ;
• Burgers ;
• Omelettes ;
• Bowls ;
• Soupes ;
• Plats de légumes ;
• Garnitures de plats.

Elles apportent une saveur fraîche, aromatique et légèrement piquante.

📊 CARACTÉRISTIQUES

• Nom : Moutarde jaune
• Nom scientifique : Sinapis alba
• Quantité : 10000 graines
• Type : Graines à germer biologiques
• Traitement : Sans traitement chimique
• OGM : Sans OGM
• Trempage pour germination : 4 à 6 heures
• Germination : Environ 3 à 5 jours
• Rinçage : 2 fois par jour
• Micro-pousses : Environ 7 à 12 jours
• Température idéale : 18 à 22 °C
• Goût : Légèrement piquant et aromatique
• Difficulté : Facile

📦 CONSERVATION DES GRAINES

Avant germination, conservez le sachet :

• fermé ;
• dans un endroit sec ;
• frais ;
• à l’abri de la lumière ;
• à l’abri de l’humidité.

Évitez les endroits chauds et humides.

❄️ CONSERVATION APRÈS RÉCOLTE

Après la récolte, les graines germées et les micro-pousses doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient propre.

Consommez-les de préférence rapidement après la récolte.

⚠️ CONSEILS D’HYGIÈNE

Utilisez toujours :

• des graines propres et adaptées à la germination ;
• de l’eau potable ;
• du matériel propre.

Rincez soigneusement les graines germées avant consommation et surveillez leur aspect et leur odeur.

بذور إنبات الخردل الأصفر العضوية، غير معالجة كيميائياً وخالية من الكائنات المعدلة وراثياً. سهلة الإنبات وتنتج براعم مقرمشة ذات نكهة حارة وعطرية قليلاً.

🇩🇿 الطريقة الأولى: إنبات البذور

الأدوات اللازمة

• بذور الخردل الأصفر؛
• منبت أو برطمان نظيف؛
• ماء صالح للشرب؛
• مصفاة أو وسيلة لتصفية الماء جيداً.

1. تنظيف الأدوات

نظف البرطمان أو المنبت جيداً قبل البدء.

يجب أن تكون جميع الأدوات نظيفة طوال فترة الإنبات.

2. وضع البذور

ضع حوالي ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من البذور في برطمان صغير.

لا تملأ الوعاء بالكامل لأن البذور ستنتفخ وتحتاج البراعم إلى مساحة للنمو.

3. الغسل الأول

اغسل البذور جيداً بالماء الصالح للشرب ثم صفِّ الماء بالكامل.

4. النقع

غطِّ البذور بالماء واتركها منقوعة لمدة 4 إلى 6 ساعات.

خلال هذه المرحلة تمتص البذور الماء وتبدأ في الاستعداد للإنبات.

5. التصفية

بعد انتهاء مدة النقع:

1. أفرغ الماء بالكامل؛
2. اشطف البذور؛
3. صفِّ الماء جيداً.

لا تترك البذور في ماء راكد.

6. بداية الإنبات

ضع المنبت في مكان نظيف وجيد التهوية، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، بدرجة حرارة تتراوح بين 18 و22°م.

يجب أن تبقى البذور رطبة دون أن تكون مغمورة في الماء.

7. الشطف اليومي

اشطف البذور مرتين يومياً، صباحاً ومساءً.

في كل مرة:

1. أضف ماءً صالحاً للشرب؛
2. اغسل البذور بلطف؛
3. حرك الماء؛
4. أفرغ الماء بالكامل؛
5. صفِّ البذور جيداً.

8. ظهور الجذور

بعد حوالي 24 إلى 48 ساعة قد تبدأ الجذور الصغيرة في الظهور.

استمر في الشطف صباحاً ومساءً.

9. الحصاد

عادة تصبح البذور المنبتة جاهزة بعد 3 إلى 5 أيام.

🌿 الطريقة الثانية: زراعة الميكروجرين

يمكن أيضاً استعمال بذور الخردل الأصفر لإنتاج الميكروجرين.

الأدوات اللازمة

• صينية زراعة بها فتحات تصريف؛
• تربة مناسبة للإنبات؛
• بذور الخردل الأصفر؛
• بخاخ ماء؛
• ماء صالح للشرب؛
• مصدر ضوء مناسب.

1. تحضير الصينية

ضع طبقة من التربة بسمك حوالي 2 إلى 4 سم.

وزع التربة بشكل متساوٍ ورطبها دون إغراقها بالماء.

2. نثر البذور

وزع البذور على سطح التربة بشكل متساوٍ.

بالنسبة للميكروجرين، يمكن عادة زراعة البذور مباشرة دون نقع مسبق.

3. الترطيب

رش الماء بلطف باستعمال بخاخ.

تجنب استعمال تيار ماء قوي حتى لا تتحرك البذور.

4. مرحلة التغطية

يمكن تغطية الصينية خلال بداية الإنبات للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة.

عندما تبدأ البراعم في الظهور، أزل الغطاء تدريجياً واهتم بالتهوية.

5. الري

حافظ على رطوبة التربة دون إغراقها.

تجنب:

• الماء الزائد؛
• الماء الراكد؛
• التربة المشبعة بالماء.

6. الإضاءة

بعد ظهور البراعم، ضع الصينية في مكان مضيء.

يفضل تجنب أشعة الشمس القوية والمباشرة لفترات طويلة.

7. النمو

تنمو براعم الخردل بسرعة وتبدأ في تطوير السيقان والأوراق الصغيرة.

8. الحصاد

يمكن حصاد الميكروجرين عندما يصل ارتفاعه عادة إلى حوالي 5 إلى 10 سم حسب الحجم المرغوب.

يتم القطع باستعمال مقص نظيف فوق سطح التربة مباشرة.

📅 جدول زراعة الميكروجرين