Les graines à germer Bio de Roquette sont appréciées pour leur croissance rapide, leur facilité de culture et leur saveur caractéristique légèrement poivrée et relevée.

Issues de l’agriculture biologique, elles sont sans traitement chimique et sans OGM. Elles peuvent être utilisées pour produire des graines germées ou des micro-pousses à la maison.

Les jeunes pousses de roquette apportent une saveur fraîche et légèrement piquante aux salades, sandwichs, wraps et nombreux plats.

🌱 MÉTHODE 1 : FAIRE GERMER LES GRAINES DE ROQUETTE

🧰 Matériel nécessaire

Vous aurez besoin de :

• Graines de roquette ;
• Un germoir ou un bocal propre ;
• De l’eau potable ;
• Une passoire ou un système permettant de bien égoutter les graines.

1️⃣ Préparer le matériel

Nettoyez soigneusement le germoir, le bocal et les accessoires avant de commencer.

Le matériel doit être propre afin de maintenir de bonnes conditions d’hygiène pendant toute la durée de la germination.

2️⃣ Dosage des graines

Placez une petite quantité de graines dans le récipient.

Pour un petit bocal, commencez avec environ 1 à 2 cuillères à soupe de graines.

⚠️ Ne remplissez pas complètement le récipient : les graines et les pousses auront besoin d’espace.

3️⃣ Premier rinçage

Rincez soigneusement les graines avec de l’eau potable.

Remuez-les délicatement puis égouttez complètement.

4️⃣ Trempage

Recouvrez les graines avec de l’eau potable.

Laissez-les tremper pendant environ 4 à 6 heures.

Le trempage permet aux graines d’absorber l’eau et de commencer leur processus de germination.

5️⃣ Égouttage après le trempage

Après 4 à 6 heures :

1. Videz complètement l’eau ;
2. Rincez les graines une nouvelle fois ;
3. Égouttez soigneusement.

⚠️ Les graines ne doivent jamais rester dans une eau stagnante.

6️⃣ Début de la germination

Placez le germoir dans un endroit :

• propre ;
• bien aéré ;
• à l’abri du soleil direct ;
• à une température idéale de 18 à 22 °C.

Les graines doivent rester humides, mais jamais immergées dans l’eau.

7️⃣ Rinçage deux fois par jour

Rincez les graines 2 fois par jour, matin et soir.

À chaque rinçage :

1. Ajoutez de l’eau potable ;
2. Rincez doucement les graines ;
3. Faites circuler l’eau dans le récipient ;
4. Videz complètement l’eau ;
5. Égouttez soigneusement.

Un bon égouttage est essentiel pour éviter l’excès d’humidité.

8️⃣ Apparition des premières racines

Après environ 24 à 48 heures, les premières petites racines peuvent commencer à apparaître.

Continuez les rinçages réguliers jusqu’au développement des jeunes pousses.

9️⃣ Récolte

Les graines germées de roquette peuvent généralement être récoltées après environ 3 à 5 jours, selon les conditions de culture.

Récoltez-les lorsque les racines et les jeunes pousses sont suffisamment développées.

📅 CALENDRIER DE GERMINATION

🌿 MÉTHODE 2 : CULTIVER DES MICRO-POUSSES DE ROQUETTE

Les graines de roquette peuvent également être cultivées pour produire de jeunes micro-pousses.

🧰 Matériel nécessaire

• Un plateau de culture avec trous de drainage ;
• Un substrat adapté aux semis ou aux micro-pousses ;
• Des graines de roquette ;
• Un vaporisateur ;
• De l’eau potable ;
• Une source de lumière naturelle indirecte ou une lampe de culture.

1️⃣ Préparer le plateau

Remplissez le plateau avec environ 2 à 4 cm de substrat.

Répartissez le substrat uniformément et aplatissez légèrement la surface.

Humidifiez le substrat sans le détremper.

2️⃣ Semer les graines

Répartissez les graines de manière homogène sur toute la surface du substrat.

Évitez de former de gros amas de graines.

Pour la culture en micro-pousses, les graines peuvent généralement être semées directement sans trempage préalable.

3️⃣ Humidifier les graines

Vaporisez délicatement la surface avec de l’eau.

Utilisez un vaporisateur afin de ne pas déplacer les graines.

4️⃣ Couvrir pendant le début de la germination

Vous pouvez couvrir le plateau pendant la phase initiale de germination.

Cette couverture aide à maintenir une humidité régulière.

Lorsque les pousses commencent à apparaître, retirez progressivement la couverture et assurez une bonne circulation de l’air.

5️⃣ Arroser correctement

Maintenez le substrat légèrement humide.

Arrosez délicatement lorsque la surface commence à sécher.

Évitez :

• l’excès d’eau ;
• l’eau stagnante ;
• un substrat constamment détrempé.

Le plateau doit pouvoir évacuer l’excès d’eau.

6️⃣ Fournir de la lumière

Lorsque les pousses apparaissent, placez le plateau dans un endroit lumineux.

Une lumière naturelle indirecte convient généralement.

Évitez une exposition prolongée à un soleil très intense.

7️⃣ Laisser pousser les micro-pousses

Les jeunes pousses de roquette se développent progressivement et forment leurs premières feuilles.

Maintenez une humidité régulière et une bonne aération.

8️⃣ Récolter

Les micro-pousses peuvent généralement être récoltées lorsqu’elles atteignent environ 5 à 10 cm, selon le stade de développement souhaité.

Coupez-les avec des ciseaux propres juste au-dessus du substrat.

Pour une meilleure fraîcheur, récoltez-les juste avant leur consommation.

📅 CALENDRIER INDICATIF DES MICRO-POUSSES

🍽️ UTILISATION

Les graines germées et les micro-pousses de roquette peuvent être utilisées dans :

• Salades ;
• Sandwichs ;
• Wraps ;
• Burgers ;
• Pizzas ;
• Omelettes ;
• Bowls ;
• Plats de légumes ;
• Garnitures de plats.

Elles apportent une saveur fraîche, aromatique et légèrement poivrée.

📊 CARACTÉRISTIQUES

• Nom : Roquette
• Nom scientifique : Eruca sativa
• Quantité : 1000 graines
• Type : Graines à germer biologiques
• Traitement : Sans traitement chimique
• OGM : Sans OGM
• Trempage pour germination : 4 à 6 heures
• Germination : Environ 3 à 5 jours
• Rinçage : 2 fois par jour
• Micro-pousses : Environ 7 à 12 jours
• Température idéale : 18 à 22 °C
• Goût : Légèrement poivré et aromatique
• Difficulté : Facile

📦 CONSERVATION DES GRAINES

Avant germination, conservez le sachet :

• fermé ;
• dans un endroit sec ;
• frais ;
• à l’abri de la lumière ;
• à l’abri de l’humidité.

Évitez les endroits chauds et humides.

❄️ CONSERVATION APRÈS RÉCOLTE

Après la récolte, conservez les graines germées ou les micro-pousses au réfrigérateur dans un récipient propre.

Consommez-les de préférence rapidement après la récolte.

⚠️ CONSEILS D’HYGIÈNE

Utilisez toujours de l’eau potable et du matériel propre.

Rincez soigneusement les graines germées avant consommation et surveillez leur aspect et leur odeur.